キムチがあればレパートリーが広がります！今日はキムチ冷汁ご飯（キムチマリパプ）のレシピです！

投稿日 : 2021年4月30日最終更新日時 : 2021年4月30日投稿者 : 27garu カテゴリー : l--レシピ：ご飯・お粥・麺

15年くらい前でしょうか？ソウル滞在中、韓国の方に連れてい行ってもらったお店はキムチ冷汁ご飯（キムチマリパプ）が有名で、行列ができるほどでした。

その日、人生で初めてキムチマリパプを食べたのですが、氷が入っていてキンキンに冷えたキムチスープとご飯が混然一体となって、スプーンを持つ手が止まらないほどの美味しさでした。

本場の韓国で衝撃を受けた料理って、シンプルな材料の持ち味を活かしたものが多いです。^^

ちなみに、キムチマリパプはハングルで「김치말이밥」と書き、말이は말다（ご飯や麺に汁をかける）の名詞形です。

それでは、今日のレシピです！

キムチマリパプ

【キムチマリパプ】

調理時間：15分

■材料（2人分）

ご飯 2人分
白菜キムチ 50g
きゅうり 1/4本
ゆで卵 1個

水 300ml
白菜キムチの汁大さじ1（あれば）
ナンプラー（またはイワシエキス）大さじ1/2
塩適量

ゴマ油小さじ1/2
すりゴマ小さじ1/2

■作り方

１．鍋にナンプラーと水を入れて強火にし、沸騰したら火を止める。鍋ごと氷水に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

２．きゅうりはせん切りにする。白菜キムチは大きい場合は一口サイズに切り、ゆで卵は二等分にする。

３．１に白菜キムチの汁を混ぜ、塩で味を調える。

４．ご飯は水で洗って水気を切り、器に入れる。白菜キムチ、きゅうり、ゆで卵をのせてスープを注ぎ、すりゴマをのせ、ゴマ油をたらす。

キムチの熟成具合に寄りますが、お酢を入れてもいいです。

スープが冷やしきれない場合は、盛り付けるときに氷を入れてください。この場合は、塩味を少しだけ強くした方がいいです。

そうそう！ツイッターで先日、バズレシピで有名なリュウジさんが「そろそろナンプラー使っていいかな」とツイートしていて、体が震えるほど嬉しかったです（笑）スープ系は特にナンプラーが本当に便利なんですよ！

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