今週は、大学の授業と商品開発を中心に日々を過ごしています。^^

忙しい日が続くと、なかなか食事作りまで手が回らないこともありますが、そんなとき作り置きのお惣菜やキムチが本当に重宝します。

寒さがいよいよ本格的になる冬。韓国では、冬を元気に乗り切るために、発酵の力を取り入れた食卓を大切にしてきました。

ご存じのように、その代表的な存在が「キムチ」ですよね！

1月最初のワークショップでは、10月、11月に続いて 「白菜キムチとカクトゥギ（大根キムチ）」 を一緒に仕込みます。

白菜キムチ＆カクトゥギワークショップ

白菜キムチ＆カクトゥギワークショップ

塩漬けの方法、安定した味に仕上げるヤンニョムの配合、発酵と保存の方法まで丁寧にお伝えしますので、初めての方も安心してご参加ください。

仕込んだキムチはお持ち帰りいただき、時間とともに変化していく味わいを、ご自宅でゆっくりお楽しみいただけます。

また、酸味が出てきたキムチの美味しい調理方法もご紹介します。

先日、今回のレシピの白菜キムチでキムチチゲを作ったところ、あまりにも自分好みの味で、2日連続で楽しんでしまいました♪

 

日時：2026年1月31日（土）11:00〜14:00

場所：ガーデンキッチン御苑イースト（新宿御苑駅 徒歩5分）

参加費：10,000円

定員：12名（4名以上で開講）

■ランチメニュー

・ポッサム（茹で豚＆葉物野菜）
・ヘムルタン（海鮮スープ）
・干し鱈の和え物などパンチャン3種
・韓国菓子
・ご飯、伝統茶
※仕入れ状況により変更あり

■持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

では、お申し込みよろしくお願いいたします！

2026年1月31日（土）白菜キムチ＆大根キムチ（カクトゥギ）ワークショップ　

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