今週末、いよいよ大学の冬学期が終わり、1ヶ月半の休みに入ります！

お正月をほぼ返上して授業を受けていたので、今年のおせちはとてもシンプルでした。それでも、和食が続くと、食べたくなるのが韓国料理。

キムチの味にほっとしたりして（笑）、改めて、私にとっての日常食なんだなぁと感じます。

ここで、改めてお知らせです！

1月最初のワークショップでは、10月、11月に続いて 「白菜キムチとカクトゥギ（大根キムチ）」 を一緒に作ります！

白菜キムチ＆カクトゥギワークショップ

白菜キムチ＆カクトゥギワークショップ

塩漬けの方法、安定した味に仕上げるヤンニョムの配合、発酵の進み方や保存のポイントまで丁寧にお伝えしますので、初めての方も安心してご参加いただけます。

作られたキムチはすべてお持ち帰りとなります！時間とともに変化していく味わいを、ご自宅でゆっくり楽しんでください。「韓国のキムチって、こういう味なんだ」と感じていただけると思います。

また、酸味が出てきたキムチの美味しい活用法もご紹介します！

【白菜キムチ＆カクトゥギ（大根キムチ）ワークショップ】

日時：2026年1月31日（土）11:00〜14:00

場所：ガーデンキッチン御苑イースト（新宿御苑駅 徒歩5分）

参加費：10,000円

定員：12名（4名以上で開講）

■ランチメニュー

・ポッサム（茹で豚＆葉物野菜）
・ヘムルタン（海鮮スープ）
・干し鱈の和え物などパンチャン3種
・韓国菓子
・ご飯、伝統茶
※仕入れ状況により変更あり

■持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

この冬のキムチのワークショップは、今回で最後になりますので、タイミングが良かったらお申し込みください♪

2026年1月31日（土）白菜キムチ＆大根キムチ（カクトゥギ）ワークショップ　

なお、2月以降の予定についてですが、2月22日（土） に、よみうりカルチャー自由が丘にてコチュジャン作りの講座を予定しています。

また、3月にもコチュジャン作りを開催予定です。味が安定するようレシピを改良し、キムチ同様、より作りやすくなったと思います。

3月の詳細につきましては、改めてご案内いたします！

 

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