今日は午後から、ハンコックさんのコラボイベントで使う白菜キムチ1株分を仕込みました♪

 

白菜キムチ

 

今日漬けた白菜キムチはキムチチムに使います。最終的に加熱するので、これから低温発酵させてしっかりと酸味を引き出しまーす!

普段そのまま食べるときは大根のせん切りとか、ニラ等を入れるんですが、キムチチムの見栄えを考えて今回は副材料を入れませんでした。また副材料なしの方が長持ちしますよ!

キムチ作りは何度やっても必ず一つは発見があって、奥の深さを感じます。^^

 

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