韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

●つながるハングル

定期的なメドゥプレッスンは今月で最後になります!

今夜は、今年初のプライベートな会合です~。 このところ遊びの用事って、年末年始とか、ゴールデンウィークとか お盆とか、ガッツリお休みの時じゃないと入れられなかったので嬉しいです(笑)   んで。会合のための出で …

つながるハングルはお陰さまで5期目に突入しました!

昨日新大久保に行ったら、韓国人の知人に偶然会ったので立ち話。 いつもFacebook見てますよ~。 ほんださん、頑張ってますね! と言われて、嬉しくなっちゃいました。^^ 私の周りにはいつも、韓国を愛する日本の方と日本を …

ほんだ印の白菜キムチには乳酸菌が1グラム中に○○万個!

今日から仕事始めです~。 事務所に到着したら、食品微生物センターから報告書が届いていました♪ 年末に依頼した白菜キムチの検査結果です。   乳酸菌は白菜キムチ1g中に40万個、そして、酵母は13000個とのこと …

時間を重ねて手間をかけて作る!コチュジャン熟成中です♪

昨年の11月中旬に、コチュジャンを仕込みました。   ここ数日はお天気が良いので、日中は陽に当てています。 このコチュジャンは、昨年料理教室で評判が良かったもので 試しに商品化してみようと、ただいま熟成させてい …

2015年で印象的だった仕事は、オリジナル商品の開発と韓食世界化専門人養成スクール

昨日、今日とスマートフォンに保存してある写真を見ながら 2015年を振り返り、センチメンタルになっていました(笑) お陰さまで、多くの方たちの支えと応援があって 今年も新しいことに挑戦できました。 この場を借りて感謝申し …

2015年の仕事納めは第3期韓国料理ディプロマコース♪

今日で2015年の仕事を終えました! 正確には月曜日までネットショップ関連の対応が少しありますが これは自宅でできますしね♪   今日の講師は、鄭(チョン)ケヒョン先生。 ディプロマコースは、6ヶ月サイクルで行 …

可愛い小花のネックレス作り♪神村妙路先生のメドゥプレッスン

16日に開催した神村妙路先生の「メドゥプレッスン」レポをお届けいたします♪ 今回の作品はセンチョクという結びを応用しての「小花のネックレス」。 大きなビーズになっている部分は、先生が事前に手作りしてくださったもの。 ご参 …

12月の韓国料理基本コースは餃子入りのお雑煮と韓国かぼちゃの煮物でした♪

今週は韓国料理基本コースが3回ありました♪ 今月上旬のキムジャン祭りのため、日にちを変更してもらったのですが 一週間に3回も同じ料理を食べると飽きるかなと思ったら しっかり食べちゃいました~(笑) メニューは餃子入りのお …

クリスマスやお正月に間違いなく褒められますよ~!飾り巻きずし教室のお知らせ♪

先日本屋さんでTOPIKの問題集を買うついでに、料理コーナーで 物色していたときに発見したレシピ本。   画像はアマゾンさんからお借りしました。 表紙を見た瞬間、うちの黒柴リュウを思い出し ついつい手に取ってみ …

来年1月の新商品はコレに決定♪韓国料理基本コースで味見してもらいました!

今日は韓国料理基本コースでした♪   韓国大使館のキムジャン祭りの関係で、日にちを変更していただいたので 今週は3回基本コースがあります~。 このコースは9月にスタートして今回が4回目。 みなさん仲良くなって、 …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
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