韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

l–つながるハングルの日々

しずく型の韓国のり巻き(キンパ)は簡単で可愛く作れます♪

昨日は、中村ひかる先生とのコラボイベント! フラワーゼリー作りと韓国料理交流会でした~♪ 詳しいレポは改めて書きます。^^   昨日、ほんだが用意した韓国料理の一つに、のり巻き(キンパ)がありました♪ ご飯にご …

韓国餅とフラワーゼリーでご縁つなぎ♪そして、お知らせです!

以前コリ文の特別講座で知り合い、それがきっかけで つながるハングルのイベントにもわざわざ山形からお越しくださる 活動的な女性がいらっしゃいます。^^ 昨年、ご自身が習われている茶道の先生のお祝いで 餅ケーキを用意したいの …

自分が食べたいものを作る喜び♪ただいま、にこごりのチョッピョン調理中~!

昨日誕生日だったので、仕事を一切せず 高速を飛ばして高崎に行き、ラーメン食べて、温泉でゆったりしてきました♪ 年を重ねる毎に、一人で過ごす時間の大切さを感じています。 内省する時間ですね。   夜は自分が食べた …

干し肉の肉脯(ユッポ)を作ったら、つまみ食いがとまりません(笑)

今月はいま約束している予定以外、勉強の時間に当てています。   日曜日はコチュジャンと肉脯(ユッポ)を作りました♪ コチュジャンは発酵食講座に向けて 肉脯(ユッポ)は、趙希淑(キョ・ヒスク)教授から習ったレシピ …

日本の発酵食!しょうゆ作りを勉強してきました♪

今日は、日本のしょうゆ作りを勉強してきました♪ 日本で韓国の発酵食を語るには やっぱり、日本の発酵食を知る必要がありますよね~。 日本と韓国の醤油の歴史は、中国から伝わってきたので 初期の頃は同じなのですが、途中からそれ …

学ぶ喜び!はな食堂さんでの韓国発酵食講座レポ

2月27日(火)は、保谷のはな食堂さんでの韓国発酵食講座キムチ編でした♪   最初は発酵食の歴史、キムチの歴史、発酵の仕組み、キムチの栄養のお話。 自然の産物から生まれた発酵食は、いまや韓国の食生活を支えていま …

韓国コース料理教育プログラムで学んだのは「人望」でした!

2月20日(火)~24日(木)に行った韓国コース料理教育プログラムは 無事に終わりました!   今回も事務局を担当いたしました。 招聘した趙希淑(チョ・ヒスク)教授は、平昌(ピョンチャン)オリンピックで VVI …

増席しました!韓国発酵食講座土曜日コース!その他お知らせがあります♪

20日火曜日からスタートした、趙希淑(チョ・ヒスク)教授をお迎えしての 韓国コース料理教育プログラムでバタバタしまして、 3日間ブログが更新できませんでした。。。 プログラムも本日が最終日。 事務局としてしっかり勤めを終 …

1時間でキムチ、コチュジャン、薬食が完売しました!ありがとうございました♪

昨日はコリ文のつどいでした!   ワタクシ以前コリ文に通っていました。^^ ここ数年は単発講座でお世話になっているご縁で 今回の出店は金順玉先生からお声掛けいただきました♪ つどいは、コリ文に通っている生徒さん …

マウスピースでダイエット?/韓国発酵食講座お申し込みいただいております♪

沖縄気分もつかの間、仕事が慌ただしくなってきました!! うわーーー。 日本語と韓国語を切り替えてやらなければならないときは 頭から疲れてくるので、体調管理もしっかりしたいと思います。 体調管理といえば! 昨年に顎関節症に …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
詳しくは、こちらから

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