韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

年別アーカイブ: 2018年

日本で食べられるとは!板橋冷麺のガンギエイ蒸し(ホンオチム)

昨晩は韓伝会の定例会後、みんなで食事をしようと板橋冷麺へ。 こちらの冷麺が好きで、たまにランチで食べに行きますが メンバーが冷麺以外の韓国料理も美味しい!と言うもので。   オススメのガンギエイ蒸し(ホンオチム …

何が伝統でどこがモダンなのか?!伝統韓食とモダン韓食を楽しむ会レポ・パート1

4月21日土曜日にハンコックの林シェフと開催した 伝統韓食とモダン韓食を楽しむ会のレポ!パート1をお届けいたします。^^   写真は参加してくれた妹ちゃん撮影です♪ 今回のテーマである伝統韓食とモダン韓食ですが …

日本の会社さんの努力がありがたい!ご協賛のにほんのまっこり「きぬさら」!

土曜日に開催さいた伝統韓食とモダン韓食を楽しむ会! 昨日は福順都家(ボクスントガ)のソンマッコリについて書きましたので 本日は同じくアンケートを基に、ご協賛のにほんのまっこり「きぬさら」のご感想を ご紹介いたします♪ & …

炭酸がわき上がる感じがワクワク感につながります!ご協賛の福順都家(ボクスントガ)ソンマッコリ!

昨日は、阿佐ヶ谷ハンコックの林シェフとのコラボイベントでした! お越しくださったみなさま、ありがとうございました。^^ 最後にアンケートをご記入いただいたところ 嬉しいお言葉がいっぱい綴られてあり、次回への原動力となりま …

焼肉チェーン店の七輪房!ユッケジャンのレベルが高くて感動♪

先日、埼玉県の上尾に行く用事がありました♪   ランチは外で済ませようと、炭火焼肉の七輪房へ。 こちらは、安楽亭さんのグループ店です。 昨年行われた韓食レストランスタッフのための教育プログラムで 安楽亭本部の方 …

ミルフィーユチーズタッカルビを召し上がっていただきます♪4/25(水)の韓国菓子と伝統茶のプチセミナー

昨日、精進キムチについて記事を書いたところ 早速、料理教室を開催することになりました~! 5月19日(土)に練馬区中村橋にある「どんぐりの木」さんで 精進きゅうりキムチ作りをします。 ご興味のある方は、空けておいてくださ …

塩辛やニンニクを使わない精進キムチは、朝から気兼ねなく食べられます♪

ここ数年、自分が韓国料理を作るにあたって、ニンニクの使用量が 減ってきているのを感じます。 肉料理には臭みを消す意味でも使いますが ナムルにはほぼ入れずに、野菜の持ち味を活かすのが好みです。^^ 4年前から精進料理を学ぶ …

チーズタッカルビに次ぐ新たなブームを招く料理を開発したいです!<突撃!注目の起業家インタビュー>を受けました♪

メディア等から取材を受ける場合、韓国料理研究家としてのお話が多いのですが この度、女性企業家としてのインタビューを受けました!   → 本田朋美さんを知る!<突撃!注目の起業家インタビュー>   ご紹 …

聞慶(ムンギョン)の五味子エキスを眺めながら砂糖の量について調べてみました

土曜日のコチュジャン作りにご参加された方が 聞慶(ムンギョン)の五味子に大きな関心をお持ちで 一度味見したいとおっしゃっていました♪   その声を聞いた翌日、今まで作ってきたエキスなどを整理しました! 聞慶(ム …

梅雨に入る前に手作りコチュジャンを完成させましょう♪コチュジャン作りの韓国発酵食講座実習編

昨日の4月14日(土)は、韓国発酵食講座の実習として コチュジャン作りをしました! 一年コースの講座を受講されている方々、そして コチュジャン作りに関心をお持ちの方々にお集まりいただきました♪   みなさまに自 …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級
詳しくは、こちらから

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