昨日、テレビ東京で放映された「日本人がまだ知らない！発見！韓国里山グルメ」は、仕事仲間であるハンコックの林シェフが出演されると聞いて鑑賞したものの、非常に勉強になる内容でした。
特にキムチ。ミシュラン二つ星の尹家（ユンケ）のシェフでいらっしゃる尹美月（ユン・ミウォル）先生のスンチンチェを、ショップチャンネルで予約したタイミングでの番組鑑賞だったので、色々想うところがあり・・・。
ほんだ手作り白菜キムチ
そして母親が手術することになって（良性の腫瘍だったので問題ありません）、プライベートの用事も重なりましたので、明日月曜日の製造が終わったら、少しお休みをして新たなキムチとコチュジャンの試作に集中したいと思います。
写真は最近自宅用に作った白菜キムチです。千切り大根を入れないのが、ここ２年のお気に入りです。^^
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