今日の東京は少し過ごしやすい気候ですが、9月以降も残暑が続きそうですね。

そんな時期にぴったりの「水キムチワークショップ」を、9月9日（火）に開催します！

水キムチワークショップ

近年、日本でも人気が高まっている 水キムチ（ムルキムチ） は、野菜を塩漬けにして乳酸発酵させた、さっぱりとした味わいが魅力のキムチです。

韓国では、コース料理の最初に水キムチの汁をひと口飲んでから食事を始めることで、ごちそうも胃に負担なく楽しめるとされています。
また、夏には暑さをやわらげる「夏の水キムチ」、冬には旬の野菜を使った「冬の水キムチ」と、季節ごとにレシピがあり、料理のアレンジにも活用されてきました。

今回のワークショップでは、水キムチを一から手作りしながら、歴史や文化、発酵の仕組み、保存方法についてもご紹介。味わうだけでなく、韓国の食文化を深く学べるひとときをお届けします。

日時：2025年9月9日（火）11時～14時

場所：ガーデンキッチン御苑イースト（新宿御苑駅　徒歩5分）

参加費：10,000円

【ワークショップ内容】

・水キムチの歴史と文化、発酵・保存の基本
・野菜の下ごしらえ、塩漬け、漬け汁作りの実習
・講師手作りの水キムチを試食＆食事
・片付け
・ご自身で作られた水キムチ（700g位）はお持ち帰り　※ジップロックをご用意します

［食事メニュー］

・ビビンバ
・イカ炒め
・おかず２種類
・トマトキムチ
・水キムチ
・韓国餅
・伝統茶

※料理は仕入れ状況により変わる場合があります

［持ち物］

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

［人数］

8名まで（4名以上で開講）

みなさまと楽しい時間を過ごせたらと思います。
お申し込み、よろしくお願いいたします！

2025年9月9日（火） 水キムチワークショップ　

 

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