昨日、InstagramとTikTokで「ともみんのオイシイ韓国」を更新しました！
今回のテーマは、韓国料理に欠かせない「アミの塩辛（새우젓）」！
アミの塩辛とは、小さなアミエビを塩漬けにした発酵食品で、韓国ではキムチ作りはもちろん、料理の味付けや豚肉料理との相性も抜群なんです♪
特におすすめなのが、葉物野菜と一緒に食べる茹で豚のポッサムとの組み合わせ。やわらかいお肉に、アミのほのかな塩味と発酵の旨みが加わって、味のバランスが一気に整います☆ まさにベストコンビ！
使い方もいろいろで、ポッサムだけでなく、炒め物やスープ、茶碗蒸しに入れたり、なんとペペロンチーノに加えても美味しいんですよ〜。韓国では肉系のスープにアミの塩辛が添えてあることが、多々ありますね！
そして、実はこのアミの塩辛、収穫時期によって種類があるんですよ。日本では手に入る種類が限られますが、韓国のスーパーや市場に行ったら、特にキムジャン（キムチ仕込みの行事）の季節には数種類が並ぶので、ぜひチェックしてみてくださいね！
Instagram「ポッサムが美味しくなる！秘密は”アミの塩辛”」
Tiktok「ポッサムが美味しくなる！秘密は”アミの塩辛”」
▼お知らせとイベントです！
- 2025年6月29日（日）HOSEKI 美しき韓国宮廷の世界 成城HOSEKI
- 2025年7月18日（金）韓国料理ディプロマレッスン
- 2025年7月26日（土）薬果（ヤックァ）ワークショップ ガーデンキッチン御苑イースト
- 2025年8月2日（土）薬果（ヤックァ）ワークショップ ガーデンキッチン御苑イースト
- 2025年8月10日（日）水キムチ料理教室 よみうりカルチャー自由が丘
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▼著書です！
- クンムルなしでは始まらない！ 誠文堂新光社
- はじめてキムチの本 イースト・プレス
- 韓国ドラマ食堂 イースト・プレス
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