ご家庭でも再現しやすい！白菜キムチ＆カクトゥギワークショップ開催しました♪

先日の 11月1日（土）に、白菜キムチ＆カクトゥギ（大根キムチ）ワークショップを開催しました！

まずはご参加者のみなさまの自己紹介からスタート。

つい最近まで韓国に行かれていた方や、共通の知り合いがいる方など、今回も不思議とご縁を感じる出会いがありました。

そして、簡単にレシピの説明をしてから大根の塩漬けをして、うんちくタイム。キムチの奥深さを知っていただきました。

その後、いよいよヤンニョム作りへ！

手を動かしながら、ちょっとしたコツやポイントをお伝えしつつ、白菜キムチとカクトゥギを仕上げていきました。

この仕事を始めてから毎年キムチ作りのレッスンをしていますが、今回はご家庭でいちばん再現性の高い作り方をご紹介。最低限の材料をうまく組み合わせたシンプルレシピです。

実は先日、このキムチでおうちごはんとしてキムチチゲを作ったら、数日間ハマって食べ続けてしまいました（笑）。発酵が進んだあとの味も、きっと気に入っていただけると思います♪

キムチ作りのあとは、お楽しみの食事タイム。

当日ほんだが漬けた白菜キムチとカクトゥギに、豚肉のポッサム、干し鱈のコチュジャン和え、ブロッコリーのエゴマナムル、きのこナムル、海鮮スープ、
そしてデザートと伝統茶は、きなこ＆青きなこのインジョルミと、ティーセラピーの橘皮＆クコの実でした！

和気あいあいとした雰囲気に包まれたワークショップは、無事に終了。ご参加くださったみなさま、本当にありがとうございました！

そして次回、11月16日（日）よみうりカルチャー自由が丘さんでの浅漬けキムチとポッサムの講座は、なんと！おかげさまで満席に。そこで、4名さま分を増席いたしました。

浅漬けタイプのキムチは、今回とはまた違った魅力があるので、どうぞ楽しみにしていてくださいね。

また、「キムチを作ってみたい！」という方がいらっしゃいましたら、来年のワークショップも検討しますので、ぜひお声がけください。

どうぞ、よろしくお願いいたします！

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