先日、「分とく山」総料理長の野崎洋光さんのセミナーを受講しました。
今まで当たり前と思っていた調理方法が覆され、科学的な根拠も提示されたりと、目からうろこが落ちるほどでした。
休憩時間には直接質問する機会に恵まれ、ツーショット写真撮影まで。
白菜キムチ
セミナーの中でお話された印象的な言葉があり、自分の想う所もあって、今までとは少し違った材料を使ってキムチを試作してみました。
昨日漬けたばかりなので、日々の味の変化をチェックしたいと思います。^^
TOPIK（韓国語能力試験）の受験の後、キムチの販売を再開する予定でしたが、諸々な出来事があり現在仕事を控えめにしております。８月からは通常通りにできると思いますので、よろしくお願いいたします！
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