今朝、無農薬野菜が我が家に届きました。いつも何が入っているか分からないので、到着したときはドキドキわくわくです。^^

 

無農薬野菜

 

箱を開けてみたら、今回入っていたのは空心菜、ナス、たまねぎ、きゅうり、オクラ、バジルと6種類でした。どれも使い勝手の良い野菜ですね~。

 

オクラキムチ

 

この中から立派なオクラを使って、早速キムチにしてみました!

まずは冷凍しておいたキムチヤンニョムを解凍。オクラはあら塩で板ずりしてから30分ほどおいて、水で洗ったらガクとヘタを切って、食べやすい大きさにカット。オクラの水気を拭いて、ヤンニョムと冷蔵庫にあった小ねぎ、ごまを入れて和えたら完成です。

お昼はジャージャー麺だったんですが(写真撮り忘れ)、シャキシャキとしたオクラを間に入れながら、ジャージャー麺をほおばると味が単調にならなくて格別。オクラキムチは冷麺に合わせても良い感じがします。^^

 

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→ 本田朋美・韓国料理研究家

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