月別アーカイブ: 2013年9月
マダム市川先生とスランジェのコラボ!☆水刺齋(スランジェ)
2013年9月15日 ●水刺齋(スランジェ)
やっとお届けできることになりました 元祖サロネーゼ、マダム市川先生と水刺齋(スランジェ)新宿高島屋店のコラボメニュー。 スランジェ日記よりお借りしました。 サロネーゼ ピビンパセット。1980円お花のイメージで、考えてい …
行列のできる!うま辛のやみつき冷麺☆2013年8月ソウル・利川旅行4日目
2013年9月14日 l--韓国旅行記つれづれ
2013年8月14日、ソウル・利川旅行4日目。研修の後、キム・トンニョ院長が京東(キョンドン)市場へ連れて行ってくださいました。 市場は韓方剤や農産物が販売されているエリアに分かれていてその中の薬令市は独特の香りが漂って …
塩でこんなにも味の違いが?アサリのすいとん(パジラクスジェビ)☆ナスラックキッチン
2013年9月13日 l--レシピ:ご飯・お粥・麺
昨日ですが、ほんだが外出している間に、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました ブログ記事は 韓国の塩は寝かせる程まろやかな味わいに! レシピは アサリのすいとん(パジラクスジェビ) 6月に全羅南道の …
やば旨チャプチェとメルマガのご案内
2013年9月12日 l--つながるハングル/ご参加者の声
先日、美びっと韓国に掲載したレシピで、うんぴょんさんがチェプチェを作ってくださいました~ 画像はうんぴょんさんからお借りしました チャプチェLOVE 「やば旨レシピ」というご感想、嬉しいです。 なんと言っても、宮廷料理 …
サムギョプサル、全州ビビンバ、ソルロンタンで打ち合わせ☆水刺齋(スランジェ)
2013年9月11日 ●水刺齋(スランジェ)
今日は昼間から、新大久保の水刺齋(スランジェ)で打ち合わせでした。お相手は、八田靖史さんほか2名さま。久しぶりにスランジェに来た八田さんに、平日限定のサムギョプサルコースとほんだのオススメをセレクト お店がサービスで出し …
ユン・ヒョンビンと最高の料理☆2013年8月ソウル・利川旅行4日目
2013年9月11日 l--韓国旅行記つれづれ
2013年8月14日、ソウル・利川旅行4日目。韓国伝統飲食研究所のエレベーター横には、トピックスが度々掲載。 写真は韓国EBSの長寿番組、최고의 요리 비결(最高の料理の秘訣)にユン教授がご出演されたときのもの。 司会は …
韓国つながりのコミュニティであり続けたい!韓国料理教室のお知らせです!
2013年9月10日 l--つながるハングル/イベント告知
先週は、企画書と新しいレシピ作りに励んでおりました。新しい仕事を頂くたびに、身が引き締まる思いです。 上述のもの、今までとは違ったお客さま向けなので、事前にブログでお知らせできるかどうか・・・。 でも、レポはお届けできた …
目新しい薬膳料理に舌鼓♪☆2013年8月ソウル・利川旅行3日目
2013年9月10日 l--韓国旅行記つれづれ
2013年8月13日、ソウル・利川旅行3日目。 研修終了後、韓国伝統飲食研究所の卒業生が開いている仁寺洞(インサドン)の薬膳料理のお店へ 뉘조(ヌィジョ)。インサドンの韓定食店が建ち並ぶ路地裏にあります。 野草をふんだん …
ジルシルで3種類のパッピンスを堪能☆2013年8月ソウル・利川旅行3日目
2013年9月9日 l--韓国旅行記つれづれ
2013年8月13日、ソウル・利川旅行3日目。この日は、朝食抜きで研修。 午前の部は、尹淑子(ユン・スクチャ)教授。教授は韓服以外でも、いつも可愛い洋服をお召しになられています 午前の料理は、枸杞子そば、山茱萸と蓮根の煮 …
またまた美味しいチョングッチャン☆2013年8月ソウル・利川旅行2日目
2013年9月9日 l--韓国旅行記つれづれ
2013年8月12日、ソウル・利川旅行2日目。 研修初日が終わってから、キム・トンニョ院長が食事に連れて行ってくださいました。6月のソウル滞在中に、ユン教授がごちそうしてくださったお店今回の研修中、キム・トンニョ院長が色 …