韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

月別アーカイブ: 2018年4月

塩辛やニンニクを使わない精進キムチは、朝から気兼ねなく食べられます♪

ここ数年、自分が韓国料理を作るにあたって、ニンニクの使用量が 減ってきているのを感じます。 肉料理には臭みを消す意味でも使いますが ナムルにはほぼ入れずに、野菜の持ち味を活かすのが好みです。^^ 4年前から精進料理を学ぶ …

チーズタッカルビに次ぐ新たなブームを招く料理を開発したいです!<突撃!注目の起業家インタビュー>を受けました♪

メディア等から取材を受ける場合、韓国料理研究家としてのお話が多いのですが この度、女性企業家としてのインタビューを受けました!   → 本田朋美さんを知る!<突撃!注目の起業家インタビュー>   ご紹 …

聞慶(ムンギョン)の五味子エキスを眺めながら砂糖の量について調べてみました

土曜日のコチュジャン作りにご参加された方が 聞慶(ムンギョン)の五味子に大きな関心をお持ちで 一度味見したいとおっしゃっていました♪   その声を聞いた翌日、今まで作ってきたエキスなどを整理しました! 聞慶(ム …

梅雨に入る前に手作りコチュジャンを完成させましょう♪コチュジャン作りの韓国発酵食講座実習編

昨日の4月14日(土)は、韓国発酵食講座の実習として コチュジャン作りをしました! 一年コースの講座を受講されている方々、そして コチュジャン作りに関心をお持ちの方々にお集まりいただきました♪   みなさまに自 …

韓国産と日本産のマッコリ、ご協賛となりました♪伝統韓食とモダン韓食を楽しむ会

先日、阿佐ヶ谷のハンコックで林シェフと4月21日(土)開催! 伝統韓食とモダン韓食を楽しむ会の打ち合わせをしました♪ ここで、ご参加者のみなさまに朗報ですーーーーーー! なんと!今回のイベントに 韓国産と日本産のマッコリ …

ムク作りは体力と忍耐が必要ですね!そば豆腐サラダ☆ナスラックキッチン

ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました~♪   ブログ記事は   → バラエティに富んだ韓国のそば料理   日本と同様に韓国にもそば料理があります。 特に江原道(カンウォオ …

なかなか使えなかった食材で韓国のスープもどき

先日、KBSテレビで放送の「한국인의 밥상(ハングギネパプサン・韓国人のお膳)で 全羅南道(チョルラナムド)高興(コフン)の郷土料理が紹介されていました!   この番組を見て、初めて知ったのが감태구이(カンテク …

良い感じで熟成しています♪4/14(土)のコチュジャン作りは残席1名さまです!

3月から雨が少なくて、良い天気が続いていますね♪   お陰で手作りコチュジャンが順調に熟成しています。^^ 作ってから1ヶ月半ほど経過しました。 今日初めて味見をしてみたところ、粉っぽさがなくまろやかでした。 …

トンカツではなく「トンカス」です!本日のおすすめレシピで紹介されました♪☆ナスラックキッチン

私担当のブログ記事とレシピが1ヶ月で2回更新されるナスラックキッチンでは サイトのトップページやメールマガジンでも、以前作ったレシピが紹介されます♪ 昨日の4月8日(日)には、本日のおすすめレシピで 「韓国トンカツ(トン …

5/12(土)の韓国菓子と伝統茶のプチセミナーは、4/9(月)21時から募集スタートです!

先日ブログでお伝えした、5月12日(土)にスランジェ新大久保店で開催する 韓国菓子と伝統茶のプチセミナー! 明日4月9日(月)の21時より、募集をスタートいたします♪ → 5月12日(土)韓国菓子と伝統茶のプチセミナー …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級
詳しくは、こちらから

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