年別アーカイブ: 2019年
現代の韓国料理の礎となった北朝鮮料理!温飯(オンバン)☆ナスラックキッチン
2019年4月26日 l--レシピ:ご飯・お粥・麺
昨日、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました! ブログ記事は → 現代の韓国料理の礎となった北朝鮮料理 2018年の南北首脳会談の晩さん会で用意された冷麺をきっかけに北朝鮮料理ブームが到来しましたよね。 …
韓国の本場以上!?レベルの高さに感激したカンジャンケジャン(ワタリガニの醤油漬け)☆スランジェ
2019年4月25日 l--つながるハングル/イベント告知●水刺齋(スランジェ)
4月21日(日)の韓国菓子と伝統茶のプチセミナーで頂いたスランジェ新大久保店のランチをご紹介いたします! その前に!プチセミナーのレポは、以下でご覧いただけます♪ → 高麗時代・朝鮮時代と規制のあった韓菓!☆スランジェ …
韓国で長年学んだ精進料理をお出しする機会に恵まれました!☆FAMILY62火曜薬膳
2019年4月24日 l--つながるハングルの日々
昨日は薬膳の加藤ゐくこ先生が主宰されるFAMILY62火曜薬膳にお伺いしました! この講座は毎月講師を招聘し、ランチを楽しみつつ交流を深める内容です。 今月からスタートし、初回の講師はマクロビオティック和道の代表でいらっ …
高麗時代・朝鮮時代と規制のあった韓菓!☆スランジェ
2019年4月22日 ●水刺齋(スランジェ)
昨日は、スランジェ新大久保店で韓国菓子と伝統茶のプチセミナーを開催いたしました! 今日はテーマにした伝統茶と韓菓をご紹介いたします。^^ 蓮根茶。 東医宝鑑ティーセラピーの中級講座で学んだお茶の作り方に基づいて、 …
お席2名さま空きました!5月11日(土)開城料理で春の韓国料理を楽しむ会
2019年4月21日 l--つながるハングル/イベント告知
訪韓を前に慌ただしくなりましたので今日は大変申し訳ありませんが、お知らせだけさせてください。 毎回ご好評いただいている阿佐ヶ谷ハンコック、林シェフとのコラボイベント(ミキトモ会)! 4月に続いて、 5月11日(土) …
韓国産のパプリカと塩麹を使って☆韓国農水産食品流通公社(aTセンター)
2019年4月20日 |--日本の発酵食l--レシピ:サブおかず・ナムル・キムチ
昨日、韓国農水産食品流通公社(aTセンター)のサイトでレシピがアップされました! → パプリカとタコの塩麹 韓国産の赤パプリカ、黄パプリカ、そしてタコと茹でたブロッコリーを小さ目に切って塩麹ベースのドレッシングで和えまし …
4月26日(金)~29日(月)は聞慶(ムンギョン)・大邱(テグ)視察です!
2019年4月19日 l--つながるハングルの日々l--聞慶のお祭り・イベント
4月27日(土)~5月6日(月)は聞慶伝統茶碗祭りがセジェのオープンセット場で開催されます! 2019年は韓国を代表するお祭りに選定されますます盛り上がることでしょう♪ 今年もお祭りに合わせて、4月26日(金)~29日( …
お弁当やおもてなしにピッタリ!【しずくキンパ(のり巻き)の作り方】
2019年4月18日 l--Youtubeレシピ
Youtube更新しました! 韓国のキンパ(のり巻き)は日本にも専門店があり人で賑わっています。 ご自分でも作ってみたいという方も、たくさんいらっしゃいますよね。 そこで今回は一般的な巻き方よりもさらに簡単なしずくキンパ …
育てる喜びを感じながらコチュジャン作り!早速、ご感想をいただきました!
2019年4月16日 l--つながるハングルの日々|--韓国の発酵食l--つながるハングル/ご参加者の声
4月13日(日)、リクエストをいただき急きょコチュジャン作りの教室を開催いたしました! いつも借りているキッチンスペースが空いていなかったので新大久保のテーハンミングさんにレンタルをお願いしました! 今回は本当にコチュジ …
ティーセラピーの学びを活かして韓国伝統茶と韓菓をご用意します!
2019年4月15日 ●水刺齋(スランジェ)
この週末は新宿で東医宝鑑ティーセラピー専門課程の上級編が開講されましたね! ほんだは仕事の都合で受講ができず・・・。来年の開講を心待ちにしています。^^ 日本漢方は薬日本堂で勉強したことがありますが韓方については後回しに …