韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

年別アーカイブ: 2023年

ハンコックさんとのコラボイベントでお出しするタアサイキムチを作りました!

今朝、土曜日のハンコックの林シェフとのコラボイベントで着る調理服のアイロンをかけました。調理服を着るのは3年ぶり。今年は3年ぶりに再開することが増えそうで、じーんと感慨深くなりますね。^^     そ …

ターサイキムチ

インスタライブの韓国料理教室と韓国語のチャンアチワークショップ!

アンニョンハセヨ〜。今日もお知らせです!     3月25日(土)の11時〜45分位でインスタライブでの韓国料理教室をお届けします! メニューは大根の薄切りキムチ(ソッバクチ)と鶏肉と生姜の炊き込みご …

インスタライブ韓国料理教室:大根の薄切りキムチ

韓国の仕事つながりの方と新大久保の金達莱!

昨日は新大久保で打ち合わせをした後、韓国の仕事つながりの方たちと新大久保の金達莱で食事会をしました♪     久しぶりの延辺(ヨンビョン)料理です。頼んだのは2種類の羊の串焼き(ヤンコチ)、きゅうりの …

現在のキャンセル待ちは8名さまです! 海鮮料理で春の韓国料理を楽しむ会 

色々な方からお問い合わせいただくので、改めてお伝えします! 3月18日(土)に開催する阿佐ヶ谷HAN COOKの林シェフとのコラボイベント『海鮮料理で春の韓国料理を楽しむ会』は、お陰さまで満席です。現在8名の方がキャンセ …

金柑正菓

東京マラソンで大慌てでしたが、韓国語でカクテキ作りのワークショップが無事終わりました!

3月5日の日曜日に、新宿御苑のレンタルスペースでカクテキ(カクトゥギ)作りのワークショップを開催しました! この日は、東京マラソン! 趙有名な大会のことを前日に知り、新宿エリアは開催時間前に交通規制があると知って大慌て。 …

カクテキ

ハンコックさんとのコラボイベントで使うキムチを仕込みました♪

今日は午後から、ハンコックさんのコラボイベントで使う白菜キムチ1株分を仕込みました♪     今日漬けた白菜キムチはキムチチムに使います。最終的に加熱するので、これから低温発酵させてしっかりと酸味を引 …

白菜キムチ

韓国語でも日本語でも! カクテキ作りの講座のお知らせです♪

今日は2つお知らせがあります!     今度の3月5日(日)、韓国語で行うカクテキ(カクトゥギ)作りのワークショップの2回目を開催いたします♪ WSはカクテキ500gほどお持ち帰りで、ほんだ手作りの食 …

カクテキ大根キムチ

旨辛スープにハマる!行列しても食べたい韓国式中華「海鮮チャンポン」

連載中のフーディストノートさんで、記事が掲載されました〜!     → 旨辛スープにハマる!行列しても食べたい韓国式中華「海鮮チャンポン」   記事の中では韓国式の中華料理についてご紹介して …

海鮮チャンポン

久しぶりの韓菓作り! キンカンの甘く爽やかな香りが広がります♪

先日スーパーでキンカンを見つけたので、韓菓(ハングァ)の一つである正菓(チョングァ)を久しぶりに作りました♪     作り方はキンカンを洗ってヘタを取り半分にカット。種を取り除いてから、砂糖水でコトコ …

きんかん正菓

銀座の釜めし大統領でソルロンタンと釜めしを満喫!

昨日は仕事でお世話になった方と、銀座の釜めし大統領でランチをしました。^^     ランチは予約できないので11時半に入店したのですが、早めの時間にして大正解! 12時を過ぎたら、お店はお客さんで一杯 …

ソルロンタン 釜めし
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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
詳しくは、こちらから

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