タグ : 発酵食
味噌玉の粉で仕込む！自家製コチュジャン作りワークショップ開催レポ
2026年3月3日 l--つながるハングルの日々l--つながるハングル／イベント告知
先日2月22日（日）、よみうりカルチャー自由が丘にて、味噌玉の粉（メジュカル）を使った「コチュジャン作り」のワークショップを開催しました！ 今回のコチュジャンは、材料も工程もとってもシンプル！ でも、作ってすぐ完成……で …
【10月13日(月・祝)開催】残り3席！白菜キムチ＆カクトゥギ作りのワークショップです！
2025年10月2日 l--つながるハングル／イベント告知
残り３席！ 韓国の冬支度「キムジャン」を体験できるワークショップのご案内です！ 立冬を迎える頃、韓国では「キムジャン」と呼ばれる大切な行事があります。家族や仲間が集まって大量のキムチを仕込み、冬を元気に過ごす。そこには「 …
夏から秋へ！韓国料理イベント＆ワークショップのご案内
2025年8月18日 l--つながるハングル／イベント告知
いつもお世話になっております！ ただいま大学は夏休み中。時間の余裕ができたので、イベントやワークショップを増やしています。 また体が慣れてきましたので、9月からの2学期もこのペースで、いろいろな韓国料理イベントをお届けし …
クセになる味！ 黄さんの手造りキムチの「イカ墨チャンジャ」
2023年8月28日 |--韓国の発酵食●韓国オススメグッズ
昨日は「14年分のレシピから厳選した韓国料理を楽しむ会」を開催しました。ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。^^ さて今日は、最近お取り寄せした韓国食品をご紹介します！ それは、大阪を拠点に製造販売を手掛け …
「はじめてキムチの本」に写真をご提供いただいた３名さまのご紹介とチェッコリさんのイベントのお知らせです！
2022年8月12日 l--つながるハングル／イベント告知はじめてキムチの本
新刊「はじめてキムチの本」のゲラの修正がやっと終わりました。あとは校正の方にチェックししてもらって形になるそうです。この本は多くの方からのご協力の賜物です。 そこで今日は、先日の料理撮影チームに続いて、本に写真をご提供い …
はじめてキムチの本の撮影チームと白菜キムチのスタイリング！
2022年8月9日 はじめてキムチの本
昨日は新刊「はじめてキムチの本」の撮影日に用意したキャベツキムチについて記事にしたところ、「普通の冷蔵庫で長期保存が可能なポイントは本に載っていますか？」というご質問をいただきました。 はい！ 私の実験を交えて本にポイン …
料理撮影のときに作ったキャベツキムチでキムチチャーハン！
昨日は自宅にこもって仕事と韓国語の勉強。昼間は家に私だけだったので、ひとりランチでキムチチャーハンを作りました。^^ 使用したキャベツキムチは、３月１日に本の料理撮影で作ったもの …
はじめてキムチの本のレシピページは、こんな感じです！
2022年8月7日 はじめてキムチの本
この土日も、9月14日発売の新刊「はじめてキムチの本」の確認作業に追われています。紙媒体って想像以上に作業量が多くて、Webとの違いを大いに感じながらオタオタしています。。。何冊も執筆されている方を心から尊敬します！！！ …
9月14日発売！新刊のタイトルは「はじめてキムチの本」です！
2022年8月1日 はじめてキムチの本
アンニョンハセヨ。 ８月に入りましたね。８月１日は私にとって忘れられない日。本日で韓国料理研究家になって13周年を迎えました！！ 人生で一番長く続いている仕事です。これからも韓国料理にどっぷりと浸かりながら、年を重ねてい …
シャキシャキがクセになるオクラキムチを作ってみました♪
2022年7月22日 |--韓国の発酵食
今朝、無農薬野菜が我が家に届きました。いつも何が入っているか分からないので、到着したときはドキドキわくわくです。^^ 箱を開けてみたら、今回入っていたのは空心菜、ナス、たまねぎ、きゅうり、オク …
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