韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

タグ : 韓国料理レシピ

免疫力アップにはキムチと納豆の組み合わせが最強です!

2年前まで焼きいもが苦手でした・・・。食事なのかおやつなのか、微妙な立ち位置で。家族に頼まれてスーパーの焼きいもを買うようになり、気まぐれに韓国スタイルでキムチをのせて食べ始めたら、ハマってしまいました!歳を重ねると嗜好 …

フリーペーパーのARIFTでロール参鶏湯の作り方をご紹介しました!

日本に土用の丑の日があるように韓国には伏日(ポンナル)があり、この日は参鶏湯(サムゲタン)などの滋養食をいただきます。 2021年の三伏(サムボク)は 初伏(チョボク) 7月11日中伏(チュンボク)7月21日末伏(マルボ …

夏らしい一品!とうもろこしと青唐辛子のチヂミのレシピをご紹介いたします!

先週は蒸し暑い日が続いた東京ですが、梅雨らしい天気になりましたね。こんな日のご飯は、やはりチヂミでしょうか??? 今日は2週間ぶりにレシピをお届けいたします!     【とうもろこしと青唐辛子のチヂミ(オクススプッコチュ …

本日のレシピは酢コチュジャンを利用した冷やしラーメンです!

一昨日の金曜日、チェッコリさん主催のささきの部屋vol8に出演させていただきました。テーマは「オンライン留学を楽しむコツ」だったのですが、延世大学語学堂の授業と試験に苦しみまくった話になってしまいました(笑) とはいえ、 …

日本の塩麹と韓国産パプリカを合わせたレシピをご紹介します!

ほんだ家ではなくてはならない塩麹。良く使うのが、鶏むねを一日塩麹で漬けた後、低温調理をして鶏ハムにしたり、クリームシチューやトマトスープに入れたりしています。コンソメを使わなくても、旨味があります。^^ 今日のレシピは塩 …

韓国料理のからしソースを応用して、ゴマからしソースの豚しゃぶサラダ

昨日はTOPIK試験の発表でしたね!TwitterではTOPIK祭り状態で、7月の受験に向けてとても良い刺激になりました。^^ 今日もレシピをご紹介いたします!     【ゴマからしソースの豚しゃぶサラダ】   ■材料( …

雨の日のごはんはお家にあるもので!今日のレシピはワカメチヂミです♪

今日の東京は一日雨降りです。こういう日は家にある食材で夕食を完結したいですよね~。 韓国では雨の降る日にチヂミを焼いて食べる習慣がありますので、今日はワカメチヂミ(ミヨクジョン)の作り方をお伝えします!     【ワカメ …

キムチ入りさつま揚げの作り方をご紹介します!

語学堂の修了試験で封印していた韓国ドラマ鑑賞を再スタート!選んだのは、ずーっと気になっていた「ナビレラ」です。70歳にしてバレエに挑戦するドクチュルの姿を見て、7月のTOPIK試験に向け自分にはっぱをかけようと思います。 …

プルコギよりも歴史ある豚肉のみそ焼きのレシピをご紹介します!

GWの外出は食材の買い出しくらいでずっと家にこもっていたので、日々ゆるやかに体重が増え・・・。ネットで美味しい物を買い求めていた結果なので、致し方ないですねぇ。 昨日はお休みしちゃいましたが、今日もレシピをご紹介いたしま …

色々応用がきくチョジャン(酢コチュジャン)でマグロとアボカドのチョジャン和え!

旬のほたるいかが出回っていますね。自分が好きなので春になると良く買っています。 昔は酢みそを付けていましたが、韓国料理の仕事を初めてからチョジャン(酢コチュジャン)で食べるのがマストになりました。^^ 今日はチョジャンの …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
詳しくは、こちらから

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