昨日に続いて、スランジェ新大久保店で開催した
韓国伝統菓子と伝統茶のプチセミナーでのランチをご紹介しま～す♪
とにかく豪華で、言葉に詰まりました（笑）
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保店
まずは前菜。これで３人分です！
中央にあるのは、大根の酢漬け。
ビーツで色漬けしているのかな？
一番上の料理から時計回りに、ジャコとナッツの炒め物
卵焼き、三種類のナムル（ほうれん草、もやし、にんじん）
牛肉炒め、れんこんの柚子茶漬け、キムチ（白菜ときゅうり）。
色が綺麗で目を引きますよね～♪
盛りだくさんの前菜がでたにも関わらず、さらに～。
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保店
一人前ずつの前菜がっ！
ピーマンの炒め物、厚揚げとにんじんの煮物
海苔ふりかけ、れんこんの柚子茶漬け♪
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保店
具がた～っぷりのチャプチェ。
個人的に春雨少なめの具がいっぱいが好きなので、超うれしい♪
味付けのおしょうゆ控えめの、優しい味です。^^
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保店
葉物野菜とねぎサラダがでたということは～
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保店
おいも豚のサムギョプサルと、オメガ豚の肩ロース。
スランジェでは焼いた豚肉の出し方がちょっと変わりまして
石の上に盛り付けています。
こうすることで、余分な脂がさらに落ちますね♪
また、スランジェでは最初に生の状態でお肉をお客さんに見てもらって
それからスタッフが焼き上げています。
目の前で脂が飛び散らないのもいいですよね～。^^
一緒に焼いた白菜キムチ、にんにく、唐辛子、かぼちゃも。
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保店
薬膳サラダ。
野菜といっしょになつめが入り、ドレッシングに柚子茶を使っています。
韓国では、サラダのドレッシングってフルーツを使ったりと
甘い物が多いですよね～。
柚子茶って飲むだけじゃなくて、こんな風に料理にも使えます。^^
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保店
サムゲタン。小振りのものが、一人１羽ずつ。
目の前にでたときは、腰抜けそうな勢いでした（笑）
スランジェのサムゲタンは、牛骨スープも入っていいます。
見た目は濃厚なんだけど、口にするとスルスル～とのど元を通りすぎる感じ。
多少、噛みごたえのある肉質。これを食べていて思い出しました！
韓国ではサムゲタン用に使うウンチュという鶏があります。
広いスペースで育てた雄の鶏で、噛むほどに味があるんですよ～。
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保店
デザートは、ざくろゼリー の蜂蜜ソーダ割。
スランジェ新大久保店の店長と厨房長、そして陰から南原マネージャーが
気遣ってくださって、これだけ豪華な食事になりました。^^
いつもありがとうございます！
参加費3,500円で伝統菓子と伝統茶を学べて、試食もできて、お土産もあって
食事が盛りだくさんで、めっちゃお得じゃないですか！！
ご参加者の方々が、普通にスランジェに食事にお越しくださったときに
これだけ？？？って思われないか心配です（笑）
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました！
またお目にかかりたいと思います。^^
4月も引き続き、韓国菓子と伝統茶のプチセミナーを行います。
お菓子は「よもぎの焼き餅」、そしてお茶は「アマドコロ茶」です！
アマドコロ茶は以前にも一度講義しましたが
個人的にイチオシのお茶なので、再度行います！
そして、スランジェの美味しい料理をいただきながら
楽しくお話しましょう♪
4月25日（火）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
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◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
