韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は食を通じて人と人をつなげ、商品開発、料理店・食品会社コンサルティング、イベント企画、商品プロモーション等のマーケティングを行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

|–韓国の発酵食

塩辛やニンニクを使わない精進キムチは、朝から気兼ねなく食べられます♪

ここ数年、自分が韓国料理を作るにあたって、ニンニクの使用量が 減ってきているのを感じます。 肉料理には臭みを消 …

聞慶(ムンギョン)の五味子エキスを眺めながら砂糖の量について調べてみました

土曜日のコチュジャン作りにご参加された方が 聞慶(ムンギョン)の五味子に大きな関心をお持ちで 一度味見したいと …

梅雨に入る前に手作りコチュジャンを完成させましょう♪コチュジャン作りの韓国発酵食講座実習編

昨日の4月14日(土)は、韓国発酵食講座の実習として コチュジャン作りをしました! 一年コースの講座を受講され …

良い感じで熟成しています♪4/14(土)のコチュジャン作りは残席1名さまです!

3月から雨が少なくて、良い天気が続いていますね♪   お陰で手作りコチュジャンが順調に熟成しています …

4種類の食べ比べが興味深かったです♪韓国発酵食講座

3月29日(木)と31日(土)、6回連続コースの韓国発酵食講座が スタートしました!   場所は赤坂 …

本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家です。

2006年韓国語教室「つながるハングル」を立ちあげ、5年間に生徒数は約500人以上。
現在韓国料理店スランジェのアドバイザーを務め、ナスラックキッチン、韓流ぴあでレシピ掲載など、企業、料理店、メディアとも手を組んで展開中。
詳しくは、こちらから

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