韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

l–レシピ:スープ・チゲ・鍋

うま味調味料なしでも美味しく作れる大豆もやしのスープ!

ここ数日、新しいレシピの試作をしました。韓国餅ぽいものを久しぶりに作ったら、感覚が鈍っていて愕然!作り直しをして食材を無駄にしちゃいました。手の感触を忘れないように、韓国餅も定期的に作らないとですねぇ。 先日ご紹介したレ …

夏を乗り切る!冷製鶏スープ(チョゲタン)レシピです!

韓国には以熱治熱(イヨルチヨル)といって、暑い季節は熱い食事で乗り切るという考え方がありますが!やっぱり冷たいさっぱりしたものが食べたくなりますよね~。 そこで今日は冷製鶏スープのチョゲタン(초계탕)をご紹介いたします。 …

超簡単なコチュジャンチゲの作り方!

ネットショップでコチュジャンの販売を計画したんですが、食品検査で思うような数字が出ず、商品化は足踏み状態です。使用する食材を大胆に変える必要がでてきました。。。時間をかけて色々試したいと思います。 今日はコチュジャンつな …

怒涛の2月が始まります!超簡単に作るおからチゲ!

明日から2月ですね。本の出版をきっかけに仕事の幅が広がり、新たな仕事のご依頼をいただきました。そのお陰で前向きな気持ちになる反面、語学堂の進級試験を控えて焦っています。 最近会話の練習で大学院生とペアになることが多く、大 …

弔問客の接待料理!ユッケジャン(牛肉の辛味スープ)☆ナスラックキッチン

12月26日(木)に、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました! → 弔問客の接待料理!ユッケジャン(牛肉の辛味スープ) ほんだは実際に韓国でお葬式に参列したことがありませんが、ドラマや映画のシーンで参列 …

釜山に想いを馳せながら!福をもたらす豚・豚クッパ(テジクッパ)☆ナスラックキッチン

昨日、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました!   ブログ記事は     → 福をもたらす豚   韓国の干支は日本とほぼ同じですが、唯一異なるのはイノシシではなく豚です。 豚は縁起が良いとされているので …

安東で食べたおこげスープに感激して作りました!☆ナスラックキッチン

金曜日にナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました!   ブログ記事は     → おこげご飯の作り方と料理   韓国ではおこげのヌルンジを良く食べますよね! 石釜などで炊いたご飯を茶碗によそって、お湯をそ …

日本と韓国の味噌の違い!ベジ味噌チゲ☆ナスラックキッチン/ブログのカテゴリーを手直し中♪

昨日、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました!   ブログ記事は     → 日本と韓国の味噌の違い   写真の左側は、ほんだ手作り味噌(熟成途中)右側が醤名人キ・スンド先生のテンジャンです。 日韓の味 …

出汁がなくても美味しいスープになります! 韓国さつま揚げとキムチのスープ☆ナスラックキッチン

昨日、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました!   ブログ記事は     → 韓国のさつま揚げ「オムク」   釜山の市場に行ったとき、オムクの屋台がずらっと並んでいてテンションがあがった記憶があります。 …

ソウルに行ったら食べたくなるもの!コリコムタン(牛テールスープ)☆ナスラックキッチン

昨日、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました! ブログ記事は   → コムタンとソルロンタンの違い 白濁しているコムタンもあって、ソルロンタンとの違いが明瞭でなくなっていますが! コムタンには透き通って …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級
詳しくは、こちらから

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