韓国料理研究家・聞慶市観光広報大使の本田朋美(ほんだともみ)は食を通じて人と人をつなげ、商品開発、料理店・食品会社コンサルティング、イベント企画、商品プロモーション等のマーケティングを行っています。
韓国料理研究家・聞慶市観光広報大使☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

月別アーカイブ: 2019年11月

慶尚北道(ヨンヤングン)英陽(ヨンヤン)で食べた貴族料理を思い出して白身魚のあんかけ(ヌルミ)☆ナスラックキッチン

昨日の11月29日、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました! ブログ記事は → 貴族の伝統料理!あんかけ(ヌルミ) 韓国料理は「あんかけ」が相対的に少ないなと感じていたとき、慶尚北道(ヨンヤングン)英陽 …

ソウルで食す日本スタイルのそば料理!

12月中旬に聞慶(ムンギョン)視察旅行を予定してますので、その前にミシュランツアーのレポを書きあげたいと思います! 2019年11月10日(日)。 ツアー2日目は、ソウルで韓食以外のものを食すことがテーマ。外国で修業され …

2020年からスタートします!日韓「発酵食ワークショップ」

インスタグラムで先行告知をした日韓発酵食をテーマにした「発酵食ワークショップ」について、正式にお知らせいたします! 韓国料理研究家の活動をしつつ、一部の方はご存じのように5年ほど前から日本料理の勉強をしています。 自分が …

明洞の外れにある羅州(ナジュ)コムタンの専門店で朝食を♪

昨日に続いてミシュランツアーのスピンオフレポ! 2019年11月11日、ミシュランツアーのメンバーとの待ち合わせ前に、ホテルからソウル駅までお散歩。 偶然、全州(チョンジュ)の名店である三百家(サンベクチプ)を発見したも …

ソウルで世界のクラフトビールが選び放題!

今日はソウルミシュランツアーのスピンオフレポをお届けいたします! 2019年11月10日(土)。 夕食の後、ホテルにチェックイン。そして、有志でソウルの夜の街を散策しました。     ホテル近くの新世界百貨店。今年のイル …

奥の深いソウルの精進料理に魅了!鉢孟供養(パルコンヤン)パート2

ソウルミシュランツアー、鉢孟供養(パルコンヤン)編のパート2をお届けいたします♪ パート1は下記をご覧ください。^^ → さらに洗練されたソウルの精進料理!鉢孟供養(パルコンヤン)パート1 2019年11月10日(土)。 …

さらに洗練されたソウルの精進料理!鉢孟供養(パルコンヤン)パート1

本日もソウルミシュランツアーのレポをお届けいたします! 2019年11月10日(土)。   韓国精進料理文化体験館を後にして、曹渓寺(チョゲサ)へ移動。     タイミングよく、菊祭りが開催。菊を使ったオブジェが所々にあ …

仁寺洞の韓国精進料理文化体験館で茶食(タシク)作り♪☆ソウルミシュランツアー

本日もソウルミシュランツアーのレポをお届けいたします!     ピョクチェカルビで韓牛(ハヌ)を堪能した後は、仁寺洞方面へ移動。 当初の予定にはなかったのですが、タイミング良く予約が取れたので、安国(アングッ)駅近くの韓 …

ソウル「ピョクチェカルビ」の平壌冷麺はいままで食べた中で一番の美味しさ!

本日よりソウルミシュランツアーのレポを少しずつお届けいたします! 2019年11月8日(金)。 金浦空港でご参加者のみなさまと待ち合わせをして最初に向かったのが、芳夷洞(パンイドン)に本店のある벽제갈비(ビョクチェカルビ …

自家製の一年物の白菜キムチ(ムグンジ)を召し上がっていただきます♪

大阪の講座のときに一年ものの白菜キムチを召し上がって頂きました♪     韓国で買ってきたキムチではなく、自家製の熟成キムチ(ムグンジ)です。 我が家にはキムチ冷蔵庫がありませんので、普通の冷蔵庫で保存していました。 い …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。生徒数は1500人を超える。現在は慶尚北道聞慶(ムンギョン)市観光広報大使、韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」、Youtube「こりあんふーどチャンネル」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験5級
詳しくは、こちらから

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