月別アーカイブ: 2019年11月
慶尚北道(ヨンヤングン)英陽(ヨンヤン)で食べた貴族料理を思い出して白身魚のあんかけ(ヌルミ)☆ナスラックキッチン
2019年11月30日 l--レシピ:メインおかず
昨日の11月29日、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました! ブログ記事は → 貴族の伝統料理!あんかけ(ヌルミ) 韓国料理は「あんかけ」が相対的に少ないなと感じていたとき、慶尚北道(ヨンヤングン)英陽 …
ソウルで食す日本スタイルのそば料理!
2019年11月29日 l--韓国旅行(ソウル・江南)
12月中旬に聞慶(ムンギョン)視察旅行を予定してますので、その前にミシュランツアーのレポを書きあげたいと思います! 2019年11月10日(日)。 ツアー2日目は、ソウルで韓食以外のものを食すことがテーマ。外国で修業され …
2020年からスタートします!日韓「発酵食ワークショップ」
2019年11月28日 |--韓国の発酵食l--つながるハングル/イベント告知|--日本の発酵食
インスタグラムで先行告知をした日韓発酵食をテーマにした「発酵食ワークショップ」について、正式にお知らせいたします! 韓国料理研究家の活動をしつつ、一部の方はご存じのように5年ほど前から日本料理の勉強をしています。 自分が …
明洞の外れにある羅州(ナジュ)コムタンの専門店で朝食を♪
2019年11月27日 l--韓国旅行(ソウル・中心部)
昨日に続いてミシュランツアーのスピンオフレポ! 2019年11月11日、ミシュランツアーのメンバーとの待ち合わせ前に、ホテルからソウル駅までお散歩。 偶然、全州(チョンジュ)の名店である三百家(サンベクチプ)を発見したも …
ソウルで世界のクラフトビールが選び放題!
2019年11月26日 l--韓国旅行(ソウル・中心部)
今日はソウルミシュランツアーのスピンオフレポをお届けいたします! 2019年11月10日(土)。 夕食の後、ホテルにチェックイン。そして、有志でソウルの夜の街を散策しました。 ホテル近くの新世界百貨店。今年のイル …
奥の深いソウルの精進料理に魅了!鉢孟供養(パルコンヤン)パート2
2019年11月25日 l--韓国旅行(ソウル・中心部)
ソウルミシュランツアー、鉢孟供養(パルコンヤン)編のパート2をお届けいたします♪ パート1は下記をご覧ください。^^ → さらに洗練されたソウルの精進料理!鉢孟供養(パルコンヤン)パート1 2019年11月10日(土)。 …
さらに洗練されたソウルの精進料理!鉢孟供養(パルコンヤン)パート1
2019年11月24日 l--韓国旅行(ソウル・中心部)
本日もソウルミシュランツアーのレポをお届けいたします! 2019年11月10日(土)。 韓国精進料理文化体験館を後にして、曹渓寺(チョゲサ)へ移動。 タイミングよく、菊祭りが開催。菊を使ったオブジェが所々にあ …
仁寺洞の韓国精進料理文化体験館で茶食(タシク)作り♪☆ソウルミシュランツアー
2019年11月23日 l--韓国旅行(ソウル・中心部)
本日もソウルミシュランツアーのレポをお届けいたします! ピョクチェカルビで韓牛(ハヌ)を堪能した後は、仁寺洞方面へ移動。 当初の予定にはなかったのですが、タイミング良く予約が取れたので、安国(アングッ)駅近くの韓 …
ソウル「ピョクチェカルビ」の平壌冷麺はいままで食べた中で一番の美味しさ!
2019年11月21日 l--韓国旅行(ソウル・江南)
本日よりソウルミシュランツアーのレポを少しずつお届けいたします! 2019年11月8日(金)。 金浦空港でご参加者のみなさまと待ち合わせをして最初に向かったのが、芳夷洞(パンイドン)に本店のある벽제갈비(ビョクチェカルビ …
自家製の一年物の白菜キムチ(ムグンジ)を召し上がっていただきます♪
2019年11月20日 |--韓国の発酵食l--つながるハングル/イベント告知
大阪の講座のときに一年ものの白菜キムチを召し上がって頂きました♪ 韓国で買ってきたキムチではなく、自家製の熟成キムチ(ムグンジ)です。 我が家にはキムチ冷蔵庫がありませんので、普通の冷蔵庫で保存していました。 い …