タグ : 韓国料理研究家・本田朋美(ほんだともみ)
自宅用の白菜キムチを漬けました!
2025年2月10日 l--つながるハングルの日々
一昨日、自宅用の白菜キムチを漬けました! この数か月、コッチョリ(浅漬けの白菜キムチ)にハマっていたのですが、久しぶりに白菜1/4株を株漬けで。 キムチヤンニョムは、冷凍しておいた作り置きを解凍して使いました! 今回、久 …
2月14日(金)NHKひるまえほっと「かんたんごはん」出演します!
2025年2月9日 |--ほんだともみに関するご紹介記事
お知らせです! 2月14日(金)11時30分~11時54分に、NHKの情報番組「ひるまえほっと」の「かんたんごはん」出演します! このコーナーには4回出演することになっていて、初回は2月14日(金)になります。 放送は関 …
「慶尚北道の美食を楽しむ会」の料理の試作をしました!
2025年2月8日 l--つながるハングルの日々
いよいよ1週間後に迫った「慶尚北道の美食を楽しむ会」。先日、イベントの料理の試作をしました! 一番の懸案だった料理が「魚餃子(オマンドゥ)」。薄く切った白身魚を皮にみたてて、炒めた具を包むという料理なので、私の包丁さばき …
2025年2月16日(日)のよみうりカルチャー自由が丘では、開城式の雑煮も!
2025年2月4日 l--つながるハングル/イベント告知
先日お知らせした2月16日(日)10時30分〜のよみうりカルチャー自由が丘さんでの韓国料理教室は、お陰さまで開講が決まりました! まだお席は少しありますので、今から参加したいーーー! という方はお申し込みください。^^ …
ナスラックキッチンに「ツナキムチ丼」のレシピが掲載されました!
2025年1月31日 l--レシピ:ご飯・お粥・麺
昨日、ナスラックキッチンに「ツナキムチ丼」のレシピが掲載されました! この材料だとポックンパッ(チャーハン)にしたいところを、敢えて丼にしてみました! ツナは万能ですし、美味しいキムチを使えば、味がちゃんとまとまりますー …
北京で開城料理を学びました!
2025年1月30日 l--つながるハングルの日々
先日の北京滞在では、観光をしたり、現地の美食を楽しんだりしましたが、学びもありました。 2025年1月16日の午後から、北京の韓国文化院で韓国伝統飲食研究所の尹淑子(ユン・スクチャ)教授による開城料理の授業を受けました。 …
3月18日(火)韓国料理ディプロマレッスン体験講座を開催いたします!
2025年1月29日 l--つながるハングル/イベント告知
私は韓国料理研究家として15年活動をしてきました。まずは韓国料理教室からスタートし、ご縁があってその1年後にイベントやメディアに出演できたことがきっかけで、私の仕事は想像を超えてどんどんと幅が広がりました。韓国政府機関の …
ナスラックキッチンに「海鮮チャプチェ(ヘムルチャプチェ)」のレシピが掲載されました!
2025年1月28日 l--レシピ:サブおかず・ナムル・キムチ
昨日、ナスラックキッチンに「海鮮チャプチェ(ヘムルチャプチェ)」のレシピが掲載されました! チャプチェは色々と作り方がありますが、味付けして炒めた春雨と炒めた具材を最後に混ぜ合わせると、春雨のモチモチ感が続いて、最後まで …
スランジェ新宿高島屋店で新年会!
2025年1月25日 l--つながるハングルの日々●水刺齋(スランジェ)
先日、仕事仲間とスランジェ新宿高島屋店で新年会をしてきました! ディナータイムの訪問は久しぶりです! 頼んだのは、ほんが監修のサムギョプサル。 サムギョプサルは厨房で焼いたものが鉄板にのって出てきます! 肉と一緒にかぼち …
北京でミシュランのビブグルマンを獲得したジャージャー麺のお店へ!
2025年1月23日 l--つながるハングルの日々
先日の1月13日(月)~17日(金)の北京滞在記をお届けしようと思います! ただ、私のブログやSNSは韓国に興味のある方たちなので、韓国に近いことだけ書きたいと思います。そもそも、私が中国や中華料理に詳しくないので……( …