韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

タグ : 韓国料理ディプロマレッスン

本気で学びたい方へ。韓国料理ディプロマレッスン体験講座&第3期募集!

先日、韓国料理ディプロマレッスンの体験講座を開催しました! 今回の実習では、これまでと同様にビビンバと団子(キョンダン)の2品を作りました。 ビビンバは韓国料理店でも人気の一品ですが、脈々と受け継がれてきた料理であり、そ …

韓国料理ディプロマレッスン体験講座

開城料理を学ぶ韓国料理ディプロマレッスン、そして1年目修了!

昨日3月13日(金)は、韓国料理ディプロマレッスン1期生のレッスンでした。 今回のテーマは、開城料理。かつて高麗王朝の都として栄えた開城は、豊かな食文化を育んできた土地でもあり、開城料理は上品で繊細な味わいを持つのが特徴 …

韓国料理ディプロマレッスン

ディプロマレッスンの伝統菓子と海鮮カルグクスを試作しました!

昨日は、選挙に行ってから、ディプロマレッスンの試作とオンラインで韓国語のレッスンを受講。 なかなか充実した一日でした。^^ 今回試作したのは、伝統菓子の조란(棗卵/チョラン) と、해물칼국수(海鮮うどん/ヘムルカルグクス …

チョラン 棗卵

ディプロマレッスン特別編でパンチャンなど10品を作りました!

1月23日(金)に続いて、1月27日(火)にもディプロマレッスンの特別編として、パンチャン(韓国のお惣菜)をテーマにしたレッスンを開催しました! 全10品を作ったのですが、みなさん手際よく完成させていらっしゃいました。^ …

韓国料理ディプロマレッスン

少人数で、じっくり学ぶ!韓国料理ディプロマレッスン体験講座のご案内です!

2025年4月よりスタートした韓国料理ディプロマレッスンは、現在第2期まで進行中です。 1期は4名、2期は3名。少人数で、計7名の方がじっくり学ばれています。 最初は少し緊張気味だった受講生の皆さんが、回を重ねるごとに変 …

韓国料理ディプロマレッスン体験講座

お祝い料理を学ぶ、12月の韓国料理ディプロマレッスン

今回は、12月12日(金)に行った韓国料理ディプロマレッスンの様子をお届けします! この日のテーマは 「お祝い料理」。誕生日や結婚、旧正月や旧盆のときなどに用意される料理を、4品実習しました。 ■ カルビチム(갈비찜) …

韓国料理ディプロマレッスン カルビチム

韓国料理ディプロマレッスン「伝統料理編」は白キムチ・サンマの煮付け・ピンデトック・正果を作りました!

昨日は阿佐ヶ谷のHANCOOKで「仁川&江華島と秋の韓国料理を楽しむ会」を開催いたしました。 ご参加くださった方々が、早速SNSに投稿してくださっていて、本当にありがたく拝見しています。^^ 昨日は動画も撮影しましたので …

韓国料理ディプロマレッスン

伝統にふれる一日。韓国料理ディプロマレッスン第6回レポート!

10月17日(金)第1期メンバーの韓国料理ディプロマレッスン6回目を開催しました! 今回のテーマは「伝統料理」。 白身魚の蒸し物(어선/オソン)、干し鱈焼き(황태구이/ファンテクイ)、鶏スープ(닭곰탕/タッコムタン)、焼 …

韓国料理ディプロマレッスン

韓国の名節料理から広がる学び!1期&2期のディプロマレッスンを開催しました!

先週から今週にかけて、1期と2期のディプロマレッスンを開催しました! テーマは韓国の名節「秋夕(チュソク)」料理。 2期は初回だったので、ひとつひとつの動きを丁寧に確認しながら進め、基礎をじっくり積み上げる時間になりまし …

韓国料理ディプロマレッスン

夏から秋へ!韓国料理イベント&ワークショップのご案内

いつもお世話になっております! ただいま大学は夏休み中。時間の余裕ができたので、イベントやワークショップを増やしています。 また体が慣れてきましたので、9月からの2学期もこのペースで、いろいろな韓国料理イベントをお届けし …

韓国料理ディプロマレッスン体験講座 ビビンバ&キョンダン
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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
詳しくは、こちらから

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