年別アーカイブ: 2020年
本日7月9日(木)よりスタート!水キムチの販売で免疫力を高める食生活を応援します!
2020年7月9日 |--韓国の発酵食
昨晩、熊本より帰京いたしました! 大雨の被害が広がる中に熊本入りしたため、多くの方にご心配をかけてしまい、申し訳ありませんでした。 九州の後、岐阜や長野でも影響が出ていて心が痛みますね。更なる大きな被害がでないことを祈る …
夏の風物詩!コングクスを頂きました♪/休暇と水キムチ販売日のお知らせ
2020年7月5日 l--つながるハングルの日々l--韓国料理店/池袋・新宿・新大久保|--韓国の発酵食
今日は注文していた餅粉のピックアップ目的で新大久保へ。ランチタイムとぶつかったので、サムスンネさんに行ってきました♪ まず食卓に並んだおかずは、もやしナムル、韓国かぼちゃナムル、たくあんの和え物(多分)、壺に入っ …
来週から商品販売とオンラインレッスンのHakkori(発酵コリア)を始めます!
2020年7月3日 |--韓国の発酵食
食品検査をクリアしましたので、今日製造許可を取得しているスペースと契約をしてきました! 来週からHakkori(ハッコリ)というネットショップ名で、商品販売とオンラインレッスンをスタートいたします。^^ Hakkoriは …
韓国風の冷やしラーメンを作ってみました♪☆ナスラックキッチン
2020年6月26日 l--レシピ:ご飯・お粥・麺
ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました! ブログ記事は → 韓国のバラエティに富んだ冷たい麺料理 以熱治熱(イヨルチヨル)とは言いますが、夏は冷たい麺をサラサラ~と食べたくなりますよね! …
日韓の発酵食を食卓に!石川県の珍味をお取り寄せしました♪
今年は、兼ねてから行ってみたかった北陸の旅行を検討しています。 発酵を巡る旅にしたいので、その前に石川名物をお取り寄せしてみました!そのうちの一つを食卓に。 → 油与商店 糠ふぐの子 石川の伝統的な発酵食て …
お申し込み頂けます!6月28日(日)は当帰餅の餅活プチセミナーです♪
2020年6月23日 l--つながるハングル/イベント告知
先週から県をまたぐ移動が解禁になりましたね♪ほんだも国内旅行を検討しはじめました! 考えたら直近の旅行は2月のソウルでした。 韓国旅行が可能になるのは少し時間がかかりそうなので、新しい生活スタイルを進めつつ、制限がある中 …
新大久保の恋火(れんか)でグルメ女子会
2020年6月21日 l--韓国料理店/池袋・新宿・新大久保
金曜日に新大久保の恋火(れんか)でグルメ女子会がありました! 新型コロナウイルスで外出自粛のときに、メンバーでオンライン飲み会(といっても、飲んでいたのは自分だけww)をしましたが、金曜日は久しぶりにご一緒して感慨もひと …
手作り米麹、完成しました!
2020年6月18日 |--日本の発酵食
先日、ちらっと麹菌の培養実験をしていると書きましたが、何とか無事に取り出すことができました! 緑色のが黄麹菌です。蒸したお米に黄麹菌をふりかけて、温度管理をしながら1日半ほど置いておくと・・・ 米麹になりました。 ただこ …
このところハマっている韓国調味料
2020年6月12日 ●韓国オススメグッズ
今日の午前中はチャンアチ用に梅を仕込みました! 当初は作る予定はなかったのですが、昨年ほんだがレッスンでお出ししたコチュジャン味のチャンアチがふっくらしてて美味しかったというメールを頂き、ハッと思い出したように漬 …
ハーブで納豆作り♪7月から発酵食ワークショップを再開します!
2020年6月11日 |--韓国の発酵食|--日本の発酵食●ほんだ家のおうちごはん
東京アラートが解除しそうですね!経済活動が始まると感染者の微増が予想されていたそうですが、ステップ3への移行はとてもありがたいことです。 とはいえ、感染予防の対策を取りながら少しずつ活動したいと思います。^^ コロナで自 …